|
|
Rodebieten In Het Zuur.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg rodebieten,
laurierblaadjes.
kruidnagels.
jeneverbessen.
Voorbereiding:
Rode bieten schoonwassen.De wortels en 3 cm van het bladgroen
niet verwijderen,anders "bloeden"de bieten leeg en verkleuren ze.
De bieten 40 minuten koken in de hogedrukketel.Hierna ze direct in
ijswater afkoelen,dan laten zij zich makkelijk schillen.Laat ze hierna goed afkoelen.De glazen pot en deksels steriliseren.
Bereidingswijze:
De bieten in schijven snijden van 3 mm dikte.
I n de glazenpot op de bodem 3 laurierblaadjes,5 kruidnagels en 5 jeneverbessen leggen.Hierop bietenschijven leggen tot pot ¾ vol is
Hierop 2 laurierblaadje,3 kruidnagels en 3 jenverbessen leggen.Pot
verder vullen en dan bijvullen met kruidenazijn.Deksel erop en een paar maal de pot omkeren zodat de lucht tussen de schijven naar boven komt.
|
|
|